Palmiers salgados

Receita de palmiers caseiros, versão salgada

Adoramos palmiers e costumamos fazer várias versões. Já conhecem os nossos palmiers doces? Podem consultar a  receita de palmiers doces que faz sempre muito sucesso.

Palmiers mistos

Hoje vamos fazer palmiers salgados, ou mistos, já que são de queijo e fiambre. Os procedimentos são os mesmos da receita anterior, só mudamos o "recheio".

Ingredientes:

Massa folhada, fresca ou congelada 

Queijo
Fiambre

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 220º.

Estender a massa folhada.

Cobrir com queijo e fiambre.

Imagina-se a massa partida em duas metades e dobra-se cada metade ao meio, conforme a imagem.

Dobrar cada lado ao meio, duas vezes.

Juntar as duas partes.

A massa é dobrada duas vezes e por fim fecha-se e leva-se ao congelador cerca de 15 minutos, para ficar bem fria. Este é o nosso segredo (chiuu, não contem a ninguém)😉.

Cortar em fatias uniformes

Retira-se do congelador e cortam-se fatias com cerca de 1 cm, que se colocam em tabuleiro forrado com papel vegetal. Devemos ter em atenção que cada palmier vai crescer, quase duplicando o tamanho. Quanto mais fria estiver a massa maior vai ser o choque térmico, mais estaladiça e folhada vai ficar.

Levar ao forno a 220º, cerca de 8 a 10 minutos, sem esquecer de vigiar, para não deixar queimar.

Palmiers mistos

Desta vez usamos massa folhada fresca, da redonda, mas no vídeo a Sofia mostra como se faz com a massa folhada congelada, e como se fazem palmiers doces.

Já conheciam a receita? Gostaram da nossa versão?